უგემრიელესი გარნირი ბოსტნეულისგან

ხორცის კერძების უმეტესობას შეუძლია დაამშვენოს ბოსტნეულის გარნირი, რომელიც სავსეა არომატითა და ნოყიერებით. ბოსტნეულის კერძის ბუკეტი შეიძლება მოიცავდეს ორიდან ათამდე სახეობის ბოსტნეულს. გემოს გადაწყვეტილებათა სიმდიდრე რეგულირდება ინგრედიენტებისა და დანამატების რაოდენობით.
მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ზეთის დამატება. გამოყენებული კარაქი (სლივოჩნოე მასლო) ან სპრედი შეაქვს რძის გემოს ნოტს. ზეითუნის ზეთი ნაზად უსვამს ხაზს გამოყენებული ინგრედიენტების ყველა ასპექტს, ამატებს რა ინდივიდუალურობის ნოტს. მცენარეული ზეთები, ჯიშის მიხედვით, ბოსტნეულს სძენს ხრაშუნას ან არომატულ შემადგენელს.
აღტაცების მომგვრელი დახვეწილი გემოს ხაზები, რომლებიც ერთ ბუკეტშია ნაქსოვი, გაახარებს თქვენს ახლობლებს.

ინგრედიენტები

• 300 გრ. ახალი დათვის სოკო (ბელოსი) ან შამპინიონი
• 1 სტაფილო
• 150 გრ. ბულგარული წიწაკა
• 150 გრ. სატაცურის ლობიო ან მწვანე ბარდა
• 1 ჩ.კ. მარილი
• 1 თავი ხახვი
• 100 გრ. ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო

დამზადება

1. გარეცხეთ სოკო და წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ ტაფაზე და შეწვით. გაასუფთავეთ სტაფილო და გახეხეთ სახეხზე.
2. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა (ტკბილი წიწაკა) და კომბოსტო, წვრილად დაჭერით, გაასუფთავეთ ხახვი და ისიც წვრილად დაჭერით.
3. შემწვარ სოკოს დაუმატეთ წიწაკა, ხახვი, სტაფილო, სატაცურის ლობიო ან ბარდა და შუშეთ (შეწვით) მზადყოფნამდე.
4. გემოვნებით დაუმატეთ მარილი და სანელებლები.