ესპანური პაელია ბოსტნეულით

ეს არის კლასიკური ესპანური პაელიას უგემრიელესი, მცენარეული ვარიანტი, რომელიც სავსეა არომატით. კერძი იწყება ხახვისა და ნიორის მოთუშვით ზეითუნის ზეთში. შემდეგ ტაფაში ემატება ბრინჯი და სანელებლები — პაპრიკა და ჩილი წიწაკა, რის შემდეგაც მასში ასხამენ ბულიონსა და პომიდორს.

ნახევრად მზა ბრინჯს ემატება ლობიოს მარცვლები და წიწიბურა (ნუთი), რაც კერძს განსაკუთრებულ ნოყიერებას მატებს. მომზადების ბოლოს, პაელია შეეზავება ლიმონის წვენით და მორთული ოხრახუშით. ეს კერძი იდეალურია მათთვის, ვინც ეძებს მარტივ, ვეგეტარიანულ და არომატულ სადილს.

ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 1 ს.კ.
• ხახვი 1 ცალი (თავი)
• ნიორი 1 კბილი
• მრგვალმარცვლოვანი ბრინჯი 300 გრამი
• პაპრიკა 2 ჩ.კ.
• ბოსტნეულის ბულიონი 900 მლ
• პომიდორი 400 გრამი (კონსერვირებული, დაჭრილი)
• ლობიოს მარცვლები (ცერცვი) (ან მწვანე ლობიო) 150 გრამი
• წიწიბურა (ნუთი) 200 გრამი (კონსერვირებული)
• ჩილი წიწაკა 1 ჩ.კ. (გამომშრალი)
• ლიმონი 1 ცალი
• შავი პილპილი 1 მწიკვი
• მარილი გემოვნებით
• ოხრახუში გემოვნებით

დამზადება

1. დააქუცმაცეთ (წვრილად დაჭერით) ხახვი და ნიორის კბილი. ლობიოს მარცვლები დაჭერით ირიბად, ხოლო წიწიბურა (ნუთი) გამოიღეთ ქილიდან და გააშრეთ.
2. გაცხელებულ დიდ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით მოათავსეთ ხახვი და ნიორი. შუშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ინგრედიენტები არ დარბილდება.
3. ტაფაში დაამატეთ ბრინჯი, გამომშრალი ჩილი წიწაკა და პაპრიკა. აურიეთ და შუშეთ კიდევ ერთი წუთი, შემდეგ ჩაასხით ბულიონი და დაამატეთ პომიდორი.
4. მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 10 წუთი, პერიოდულად ურიეთ.
5. ტაფაში მოათავსეთ ლობიოს მარცვლები, წიწიბურა (ნუთი) და შავი პილპილი. აურიეთ და ხარშეთ კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
6. მზა კერძს მოასხით ლიმონის წვენი და მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით. ასევე შეგიძლიათ ლიმონი დაჭრათ ნაჭრებად და მიიტანოთ კერძთან ერთად, რათა ყველამ შეძლოს გემოვნებით დაამატოს ლიმონის წვენი.