თინუსი (ტუნა) პომიდვრის სოუსში

აი, თინუსის (ტუნას) სტეიკის მომზადების უმარტივესი და სწრაფი რეცეპტი პომიდვრის სოუსში, რომელიც სულ რაღაც 15-20 წუთში მზადდება

ინგრედიენტები

• თინუსი (სტეიკი) — 2 ცალი
• ზეითუნის ზეთი — 2 სუფრის კოვზი
• ნიორი — 2 კბილი
• თავი ხახვი — 1/2 ცალი
• ტკბილი პაპრიკა — 2 ჩაის კოვზი
• თეთრი მშრალი ღვინო — 1/4 ჭიქა
• პომიდვრის სოუსი — 1/2 ჭიქა
• მარილი — გემოვნებით
• შავი პილპილი — გემოვნებით
• ოხრახუში (მოსართავად ან საკაზმად)

დამზადება

1. სტეიკები წინასწარ გაალღვეთ. (თუ მცირე ზომის ნაჭრები გაქვთ, შეგიძლიათ რამდენიმე ცალი გამოიყენოთ).
2. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტკბილი პაპრიკა, ან გააკეთოთ ნაზავი შებოლილ პაპრიკასთან ერთად (ეს კერძს განსაკუთრებულ არომატს მისცემს).
3. სტეიკები ორივე მხრიდან კარგად გაამშრალეთ ქაღალდის ხელსახოცით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი ორივე მხრიდან.
4. შეწვით სტეიკები დაახლოებით 2 წუთი თითოეულ მხარეს (დრო დამოკიდებულია ნაჭრების სისქეზე).
5. შეგიძლიათ იხელმძღვანელოთ შიდა ტემპერატურის მიხედვით:
6. 43°C — ძალიან წვნიანი და ოდნავ მკვრივი (როგორც ხორცის სტეიკი "სისხლით").
7. 46°C — ხორციანი და წვნიანი.
8. 49°C — მკვრივი და მშრალი (როგორც კარგად შემწვარი სტეიკი).
9. შემწვარი სტეიკები გადადეთ გვერდზე და დააფარეთ ფოლგა.
10. იმავე ტაფაში მოთუშეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
11. დაამატეთ სუნელები (პაპრიკა) და კარგად აურიეთ.
12. დაასხით ღვინო და აცადეთ აორთქლება 1-2 წუთის განმავლობაში.
13. დაამატეთ პომიდვრის სოუსი, მარილი, პილპილი და დაჭრილი ოხრახუში.
14. აურიეთ, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ რამდენიმე წუთი, სანამ სოუსი არ შესქელდება.
15. დააბრუნეთ სტეიკები ტაფაში, მოასხით სოუსი, შეათბეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
16. გემრიელად მიირთვით!