სალათი „ობჟორკა“ (რაც ქართულად „ნაყროვანას“ ან „გურმანს“ ნიშნავს)

პატარა რჩევა:
ვინაიდან ხახვი, სტაფილო და სოკო ცალ-ცალკე იწვება, ეცადეთ თითოეული მათგანი ტაფიდან ამოღებისას საწურზე ან ქაღალდის ხელსახოცზე მოათავსოთ, რომ ზედმეტი ზეთი მოცილდეს. ეს სალათს უფრო სასიამოვნოს და ნაკლებად ცხიმიანს გახდის.

ინგრედიენტები

• თავი ხახვი: 3 ცალი (დაახლოებით 240 გ)
• სტაფილო: 2 ცალი (დაახლოებით 200 გ)
• შამპინიონის კონსერვი: 1 ქილა (200 გ)
• მწვანე ბარდის კონსერვი: 1 ქილა (200 გ)
• მწნილი კიტრი: 1 ქილა (250 გ)
• ღორის ხორცი: 1 კგ
• მაიონეზი: 300 გ

დამზადება

1. ხახვი წვრილად დაჭერით და მოთუშეთ დაბალ ცეცხლზე (სანამ არ გახდება გამჭვირვალე და ოქროსფერი).
2. შამპინიონები დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ტაფაზე.
3. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოთუშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
4. მწნილი კიტრი დაჭერით თხელ ზოლებად (ჩხირებად).
5. ხორცი მოხარშეთ და ხელით დაანაწევრეთ ბოჭკოებად (ან დაჭერით წვრილად).
6. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში ან დიდ ჯამში, დაამატეთ მწვანე ბარდა და შეაზავეთ მაიონეზით.
7. გადაიტანეთ სალათის ლამაზ ჭურჭელში და მიირთვით ცივი.