კრუასანი ნაკლებმარილიანი ორაგულით და ყველის კრემით

კრუასანი ნაკლებმარილიანი ორაგულით და ყველის კრემით „აღმოაჩინეთ გემოების იდეალური ბალანსი: ჰაეროვანი, ფრანგული კრუასანი ნაზი ნაღების კრემით, რომელსაც განსაკუთრებულ პიკანტურობას სახლში დამარილებული ორაგული და არომატული კამა სძენს. არაჟნისა და ლიმონის ცედრის მსუბუქი ნოტები კერძს სასიამოვნო სიგრილესა და დახვეწილობას მატებს. საუკეთესო არჩევანი გურმანული საუზმისთვის.“

ინგრედიენტები

• კრუასანი — 4 ცალი
• ატლანტიკური ორაგულის ფილე კანით — 300 გრ
• ზღვის მარილი — 80 გრ
• შაქარი — 80 გრ
• ლიმონი — 1 ცალი
• მცენარეული ზეთი — 15 მლ
• კრემ-ჩიზი (ნაღების ყველი) — 140 გრ
• არაჟანი — 30 გრ
• კამა — 20 გრ

დამზადება

1. ერთმანეთში აურიეთ მარილი და შაქარი. დაუმატეთ ნახევარი ლიმონის ცედრა, კამას წვრილად დაჭრილი ღეროები და მცენარეული ზეთი. კარგად აურიეთ. ზეთი მზა თევზს სასიამოვნო ბზინვარებას შესძენს.
2. თევზის ფილე მოათავსეთ კონტეინერში კანით ქვემოთ. ზემოდან მთელ ზედაპირზე თანაბრად მოაყარეთ მომზადებული ნაზავი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1–1,5 საათით. ამის შემდეგ შედგით მაცივარში კიდევ 5-6 საათით.
3. დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ თევზი, ფრთხილად ჩამორეცხეთ მარილი ცივი წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ პირსახოცით.
4. შეფ-მზარეულის რჩევა: სასურველია თევზი გაახვიოთ საკვებ ფირში და კიდევ 8-10 საათით დატოვოთ მაცივარში, რათა მარილი თანაბრად გადანაწილდეს და თევზი „დამწიფდეს“.
5. კრემ-ჩიზი (ნაღების ყველი) აურიეთ არაჟანთან და წვრილად დაჭრილ კამასთან ერთად. დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და ცედრა. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. მომზადებული ორაგული დაჭერით თხელ ნაჭრებად (სლაისებად).
7. კრუასანები გაჭერით სიგრძეზე შუაზე. წაუსვით მომზადებული ყველის კრემი, ზემოდან დაალაგეთ ორაგულის ნაჭრები და დააფარეთ კრუასანის მეორე ნახევარი.