ჩებურეკი ტილაპიით

წვნიანი, გემრიელი თევზის შიგთავსი ხრაშუნა და ნაზ ცომში. თევზის ჩებურეკების მომზადების ძალიან სწრაფი და მოსახერხებელი ვარიანტი.
ტექსტურა: ტილაპიის ნაზი ფილე იდეალურად ეხამება ხრაშუნა ცომს.

სისწრაფე: თევზის ფილე გაცილებით სწრაფად იხარშება/იწვება საკუთარ წვენში, ვიდრე ტრადიციული ხორცის ფარში.

სიმსუბუქე: ხორცთან შედარებით, ასეთი ჩებურეკი ნაკლებად "მძიმე" საჭმელია.

პატარა რჩევა: რომ შიგთავსი მართლაც წვნიანი გამოვიდეს, ტილაპიის ფარშს აუცილებლად დაუმატეთ წვრილად დაკეპილი და ოდნავ მოთუშული ხახვი.

გსურთ, დაგეხმაროთ ამ "ხრაშუნა ცომის" საუკეთესო რეცეპტის შერჩევაში?

რამდენიმე პრაქტიკული რჩევა ამ რეცეპტისთვის:
ცომის ელასტიურობა: იმისათვის, რომ ცომი უფრო ნაზი გამოვიდეს, წყალი შეგიძლიათ ოდნავ შეათბოთ.

თევზის მომზადება: ტილაპიის ფილე შეგიძლიათ დაჭრათ ძალიან წვრილ კუბიკებად ან გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ლიმონის წვენი დაეხმარება თევზს სტრუქტურის შენარჩუნებაში და გააუმჯობესებს არომატს.

მწვანილი: თევზს ყველაზე მეტად კამა უხდება, რომელიც შიგთავსს განსაკუთრებულ სურნელს სძენს.

ინგრედიენტები

• ტილაპია (ფილე, ან სხვა ზღვის თევზის მცირე ზომის კარკასი) — 4 ცალი
• ხორბლის ფქვილი (ცომისთვის) — 300 გ
• წყალი (ცომისთვის) — 200 მლ
• კვერცხი (ცომისთვის) — 1 ცალი
• მწვანილი (შიგთავსისთვის) — გემოვნებით (მაგ. კამა ან ოხრახუში)
• ლიმონის წვენი — ცოტაოდენი (თევზის მოსასხმელად)
• მარილი — გემოვნებით
• შავი პილპილი — გემოვნებით

დამზადება

1. თევზი გარეცხეთ და კარგად გაამშრალეთ (ქაღალდის ხელსახოცით).
2. მწვანილი წვრილად დაკეპეთ.
3. ფქვილს დაუმატეთ კვერცხი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. შემდეგ, სამ ეტაპად დაასხით ცხელი წყალი და ყოველი დასხმის შემდეგ ფქვილის მასა კარგად ამოურიეთ.
4. ცომი კარგად ჩაზილეთ და მოზილეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ცომი დაყავით თანაბარ ნაწილებად და თითოეული ნაწილი თხლად გააბრტყელეთ.
6. გაბრტყელებულ ცომზე დადეთ ტილაპიის ნაჭერი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი მწვანილი.
7. ზემოდან ყველაფერს მოასხით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, გადააფარეთ ცომის მეორე ნახევარი და ნაპირები კარგად შეუკარით (დაუფიქსირეთ).
8. ჩებურეკები შეწვით წინასწარ გახურებულ ზეთში ორივე მხრიდან 3-4 წუთის განმავლობაში, ოქროსფერი კამამზის მიღებამდე.
9. გემრიელად მიირთვით!