ქათმის სალათი

ეს სალათი შემწვარი ქათმის მკერდისგან საკმაოდ სწრაფად მზადდება. ქათმის ხორცს ბოსტნეული, შტოში და ნიგოზი აგვირგვინებს.

რატომ უნდა სცადოთ ეს კერძი?
გემოების კონტრასტი: შტოშის სიტკბო, წითელი წიწაკის სიმწარე და სოიოს სოუსის მარილიანობა ქმნის "ამერიკული სტილის" კლასიკურ გემოს, რომელიც საქართველოშიც ძალიან პოპულარული ხდება.

სისწრაფე: ვინაიდან ინგრედიენტების უმეტესობა არ საჭიროებს თერმულ დამუშავებას, სალათი მზადდება სულ რაღაც 15-20 წუთში.

სარგებელი: ნიახური და ბულგარული წიწაკა უჯრედისის შესანიშნავი წყაროა, ხოლო ნიგოზი — ჯანსაღი ცხიმების.

პრაქტიკული რჩევები:
სერვირება: ეს სალათი ძალიან ლამაზად გამოიყურება სალათის ნედლ ფოთლებზე დალაგებული ან ტოსტთან ერთად.

შენახვა: თუ სალათის წინასწარ მომზადებას აპირებთ, სოუსი (მაიონეზი და სოიოს სოუსი) და ნიგოზი უშუალოდ სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ, რათა ბოსტნეული და ნიგოზი ხრაშუნა დარჩეს.

დაბალკალორიული ვერსია: თუ გსურთ კერძი უფრო მსუბუქი იყოს, მაიონეზი შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ბერძნული იოგურტით ან ნაკლებცხიმიანი არაჟნით.

ინგრედიენტები

• ქათმის ფილე (შემწვარი, კუბიკებად დაჭრილი) — 2 ჭიქა (დაახლოებით 400 გრ)
• ნედლი მწვანე ბულგარული წიწაკა (დაჭრილი) — 0.5 ჭიქა
• კონსერვირებული მოხრაკული ბულგარული წიწაკა (დაჭრილი) — 0.5 ჭიქა
• ნიახურის ყუნწი (დაჭრილი) — 0.5 ჭიქა
• გამმშრალი შტოში (კლიუკვა) — 0.5 ჭიქა
• ნიგოზი (მოხალული, დაჭრილი) — 0.25 ჭიქა
• წითელი ხახვი (დაჭრილი) — 0.25 ჭიქა
• მაიონეზი — 0.25 ჭიქა
• სოიოს სოუსი — 2 ჩ.კ.
• დაღერღილი წითელი წიწაკა — 0.25 ჩ.კ.

დამზადება

1. თუ წინასწარ გამზადებული ქათამი არ გაქვთ, ქათმის ფილე შეწვით ტაფაზე ან გრილზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. აცადეთ ოდნავ შეგრილება და დაჭერით თანაბარ კუბიკებად.
2. წითელი ხახვი, ნიახურის ყუნწი და ორივე სახის ბულგარული წიწაკა (ნედლიც და კონსერვირებულიც) დაჭერით წვრილად.
3. ნიგოზი მსუბუქად მოხალეთ მშრალ ტაფაზე არომატის გასაძლიერებლად და შემდეგ დააქუცმაცეთ.
4. დიდ თასში მოათავსეთ დაჭრილი ქათამი, ბოსტნეული, გამმშრალი შტოში და ნიგოზი.
5. დაამატეთ მაიონეზი, სოიოს სოუსი და დაღერღილი წითელი წიწაკა.
6. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ერთმანეთში, რომ სოუსი თანაბრად გადანაწილდეს.