ატრია ალფრედოს სოუსით

ბროკოლი რომ იყოს ხრაშუნა და შეინარჩუნოს ლამაზი მწვანე ფერი, მოხარშვის შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა გადაავლოთ ცივი წყალი.

ინგრედიენტები

• ატრია/მაკარონი 500 გ
• ბროკოლი (დაყოფილი ყვავილებად) 1 კონა
• მცენარეული ზეთი 2 ჩ.კ.
• ხახვი (დაჭრილი) 1 ც.
• ნიორი (დაჭყლეტილი/გატარებული) 1 კბილი
• უცხიმო რძე 2 ჭიქა
• ქათმის ბულიონი 1 ჭიქა
• ფქვილი 3 ს.კ.
• მარილი 1/2 ჩ.კ.
• დაღერღილი შავი წიწაკა 1/4 ჩ.კ.
• პარმეზანი (გახეხილი) 1/2 ჭიქა

დამზადება

1. ატრია/მაკარონი მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.
2. ბროკოლი მოხარშეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში 3 წუთის განმავლობაში. წყალი გადაღვარეთ (გადაწურეთ).
3. ამასობაში, დიდ ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი.
4. ჩაყარეთ ხახვი და ნიორი და მოშუშეთ ოქროსფრამდე.
5. დიდ თასში აურიეთ რძე, ბულიონი, ფქვილი, მარილი და წიწაკა.
6. ჩაასხით ეს ნარევი ტაფაში და ხარშეთ, სანამ არ ადუღდება.
7. ჩაყარეთ პარმეზანი.
8. ბროკოლი შეურიეთ სოუსს და ატრიას/მაკარონს.
9. კერძი მიიტანეთ სუფრასთან ცხელი.