ტილაპია მდოგვსა და თაფლში (მდოგვ-თაფლის მარინადში)

პატარა რჩევა:
რადგან რეცეპტში თაფლი და მაიონეზი ერთადაა, 200 გრადუსზე ყველი და მარინადი ძალიან ლამაზად კარამელიზდება. თუ შეამჩნევთ, რომ ზემოდან ძალიან მალე იბრაწება, შეგიძლიათ ბოლო 10 წუთი ფოლგა ზემოდანაც გადააფაროთ.

ინგრედიენტები

• ტილაპია (ფილე) — 1 კგ
• ლიმონი — 2 ცალი
• პომიდორი (საშუალო) — 3 ცალი
• ყველი (მყარი სახეობის) — 100 გ
• კამა — 1 კონა
• შავი პილპილი — გემოვნებით
• მაიონეზი — 3 სუფრის კოვზი
• ლიმონის წვენი — 3 სუფრის კოვზი
• თაფლი — 2 სუფრის კოვზი
• მარილი — გემოვნებით
• მდოგვი (მშრალი, ფხვნილი) — 3 სუფრის კოვზი

დამზადება

1. თევზი გარეცხეთ და კარგად გაამშრალეთ.
2. ერთმანეთში აურიეთ მაიონეზი, ლიმონის წვენი, თაფლი, მდოგვი და მარილი გემოვნებით.
3. თევზს კარგად წაუსვით მიღებული მარინადი და გააჩერეთ 1 საათით.
4. ლიმონი დაჭერით რგოლებად, პომიდორი — კუბიკებად, ხოლო ყველი გახეხეთ სახეხზე.
5. ფოლგისგან მოამზადეთ მართკუთხა ფორმის "ნავები" (ჯამები), რომლებშიც თევზი გამოცხვება. შეგიძლიათ გააკეთოთ ცალკეული ფორმა თითოეული ნაჭრისთვის ან ერთი დიდი რამდენიმე ნაჭრისთვის. უმჯობესია ფოლგა ორ ფენად გადაკეცოთ და აუცილებლად გაუკეთოთ მყარი გვერდები (ბორტი), რომ წვენი არ გადმოვიდეს.
6. აწყობა:
7. თითოეულ ფორმაში ჩააფინეთ ლიმონის რამდენიმე რგოლი.
8. მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი.
9. ზემოდან დაადეთ დამარინადებული თევზი.
10. მოაყარეთ თევზის სუნელი, პილპილი, გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი კამა. ასე მოამზადეთ თითოეული ნაჭერი.
11. მორჩენილი მარინადი თანაბრად მოასხით თევზის თითოეულ ნაჭერს.
12. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე, სანამ ლამაზ ოქროსფერ კანს არ მიიღებს.
13. გემრიელად მიირთვით!