ფუნთუშები მოხარშული კრემით

პატარა რჩევა: თუ ნედლი საფუარის ნაცვლად მშრალ საფუარს გამოიყენებთ, დაგჭირდებათ დაახლოებით 5 გრამი (ნედლი საფუარის რაოდენობა იყოფა სამზე).

ინგრედიენტები

• ცომის ინგრედიენტები:
• რძე — 180 მლ
• შაქარი — 60 გ
• მარილი — 1/3 ჩაის კოვზი
• ნედლი საფუარი — 15 გ
• კარაქი — 25 გ
• კვერცხი — 1 ცალი
• ხორბლის ფქვილი — 350 გ
• კრემის ინგრედიენტები:
• კვერცხი — 1 ცალი
• შაქარი — 60 გ
• ვანილინი — ერთი მწიკვი
• სახამებელი — 20 გ (უმჯობესია სიმინდის სახამებელი უფრო ნაზი სტრუქტურისთვის)
• კარაქი — 30 გ
• რძე — 150 მლ

დამზადება

1. მომზადებას ვიწყებთ ცომით:
2. საფუარის მომზადება: თბილ რძეში გახსენით შაქარი და საფუარი.
3. შერევა: დაამატეთ მარილი, გამლღვარი კარაქი და კვერცხი.
4. მოზელა: კარგად აურიეთ და ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ ფქვილი. ზილეთ იქამდე, სანამ არ მიიღებთ რბილ გუნდას, რომელიც ხელებზე თითქმის აღარ გეკვრებათ.
5. დასვენება: დააფარეთ ცომს და დატოვეთ ამოსასვლელად (თბილ ადგილას პროცესი უფრო სწრაფად წავა).
6. სანამ ცომი ამოდის, მოვამზადოთ კრემი:
7. ბაზა: ქვაბში სათქვეფით აურიეთ კვერცხი, შაქარი, სახამებელი და ვანილინი.
8. მოხარშვა: ჩაასხით რძე, კვლავ აურიეთ და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ხარშეთ მუდმივი მორევით, სანამ არ გასქელდება.
9. დასრულება: ჩაამატეთ კარაქის ნაჭერი, აურიეთ და გადაიტანეთ ჯამში. ზემოდან მჭიდროდ (ზედაპირზე შეხებით) გადააფარეთ საკვები ცელოფანი, რომ კანი არ გაიკეთოს.
10. ფუნთუშების მომზადება:
11. დაჭრა: ამოფუებული ცომი გააბრტყელეთ ცომის გასაბრტყელებლით. ჭიქის საშუალებით გამოჭერით რგოლები.
12. დაყოვნება: გამოჭრილ ფორმებს დააფარეთ ტილო და აცადეთ 10 წუთი დასვენება.
13. წვა: ქვაბში ან ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი. ჩაალაგეთ ცომის რგოლები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე. როცა ერთი მხარე დაიბრაწება, გადააბრუნეთ.
14. დაკრემვა: როცა ფუნთუშები ოდნავ შეგრილდება, საკონდიტრო ტომრის საშუალებით ფრთხილად გახვრიტეთ და შეავსეთ კრემით. (ზედმეტი არ მოგივიდეთ, რომ კრემი უკან არ ამოვიდეს).
15. დეკორი: მზა დონატებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
16. გემრიელად მიირთვით!