შაკშუკა ინდაურის ფარშით

აღმოსავლეთის თითქმის ყველა ოჯახს აქვს შაკშუკას საკუთარი რეცეპტი. მაგალითად, რომ უფრო დამანაყრებელი იყოს, ხშირად ამატებენ ფარშის ხორცს - გთავაზობთ ინდაურს, მაგრამ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სხვა ხორცი.
რჩევა: კარგი იქნება, რომ შაკშუკისთვის განკუთვნილი კვერცხები მომზადებამდე ერთი-ორი საათით ადრე გამოვიღოთ მაცივრიდან. როდესაც კვერცხები შეიწვება, გული უფრო გემრიელი გახდება.

ინგრედიენტები

• კვერცხი - 4 ც.
• ინდაურის ფარში - 100 გ
• პომიდორი ჩერი - 10-12 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• კინძი - 3 ც
• დაფქული პაპრიკა - 1 ჩ.კ
• კუმინი და ზირა— მწიკვი
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ.
• წყალი - 100 მლ

დამზადება

1. ვწვავთ ფარშს დაჭრილ ხახვთან და ნიორთან ერთად თითქმის მომზადებამდე.
2. შემდეგ დაუმატეთ გარჩეული და დაჭრილი პომიდორი, სანელებლები, დაასხით ცხელი წყალი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. ბოლოს ფარშსში გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავებები და ვატეხავთ კვერცხებს.
4. ვამზადებთ იმ მომენტამდე, სანამ ცილა არ შეიკვრება ხოლო გული უნდა დარჩეს ძალიან რბილი.
5. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კინძი.