შაკშუკა ფეტასთან ერთად

შაკშუკას მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია პომიდორი. მაგრამ ამ რეცეპტში ჩვენ ვიყენებთ არა ახალ ბოსტნეულს, არამედ დაკონსერვებულ პომიდორს. ისინი უფრო ადვილია დასაჭრელად და გადაიქცევა სქელ მდიდარ სოუსად. გარდა ამისა, პიკანტურობისთვის, აქ არის წითელი წიწაკის ფანტელები: ისინი ინარჩუნებენ ორიგინალურ გემოს.

ინგრედიენტები

• კვერცხი - 4 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• დაკონსერვებული პომიდორი - 1 ქილა
• ყველი ფეტა - 100-120 გ
• შავი ზეთისხილი კურკის გარეშე - ⅓ ჭიქა
• ცხარე წიწაკის ფანტელები - მწიკვი
• შებოლილი პაპრიკა - 1 ჩ.კ
• დაფქული კუმინი - 1 ჩ.კ
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
• ახალი მწვანილი ან ოხრახუში - რამდენიმე ც
• მარილი - გემოვნებით

დამზადება

1. დაჭრილი ხახვი, ნიორი და წიწაკა შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთში და სანელებლებში ნახევრად.
2. შემდეგ ჩანგლით დავაქუცმაცოთ პომიდორი, დავუმატოთ ბოსტნეულს და ვშუშოთ 5 წუთი.
3. კოვზის ზურგით სოუსში გააკეთეთ ოთხი ჩაღრმავება - გატეხეთ კვერცხები, ეცადეთ გული არ გაიტეხოთ.
4. მოაყარეთ მათ ფეტა და ზეთისხილი, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ, სანამ ცილები არ გამაგრდება.
5. დასასრულს, გააფორმეთ ქინძის ფოთლებით და მიირთვით პიტასთან ან ლავაშთან ერთად.