- პორცია: 4 ადამიანი
- მომზადება: 20 წუთი
- დამზადება: 30 წუთი
- კალორია 100 გრამზე: 140
- სირთულე:
საშუალო
დაბეჭდვა
არომატული, ნოყიერი და სქელი ტომატის წვნიანი ფარშით — საუკეთესო კერძია სადილისთვის. პომიდორი წვნიანს მკვეთრ ფერსა და დამახასიათებელ სასიამოვნო სიმჟავეს სძენს, ხოლო ფარში და სანელებლების მრავალფეროვნება კერძს სრულყოფილს ხდის.
ინგრედიენტები
დამზადება
- მომზადება: გაამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. გაასუფთავეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. ბულგარულ წიწაკას მოაცილეთ თესლი. (რეცეპტში გამოყენებულია საქონლის ფარში).
- ბოსტნეულის მოთუშვა: ხახვი და სტაფილო დაჭერით წვრილ კუბებად. სქელძირიან ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოთუშეთ ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე.
- დაჭრა: სანამ ბოსტნეული ითუშება, კუბებად დაჭერით კარტოფილი და ტკბილი წიწაკა.
- ხორცი: ქვაბში დაამატეთ ფარში და ხის ნიჩბით კარგად დაანაწევრეთ. შუშეთ ბოსტნეულთან ერთად 8-10 წუთის განმავლობაში.
- წიწაკა და სანელებლები: დაამატეთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და აურიეთ. შემდეგ ჩააყარეთ ყველა სანელებელი, მარილისა და შავი პილპილის გარდა.
- კარტოფილი: ჩაამატეთ კარტოფილი და კვლავ კარგად აურიეთ.
- პომიდვრის მომზადება: თითოეულ პომიდორს გაუკეთეთ ჯვარედინი ნაჭდევი. დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი მაშინვე გადაიტანეთ ყინულიან წყალში. მოაცილეთ კანი. რბილობი დააბლენდერეთ ტომატის წვენის მიღებამდე.
- ხარშვა: მიღებული ტომატის წვენი ჩაასხით ქვაბში. დაამატეთ 1-1,5 ჭიქა ცხელი წყალი, მარილი და შავი პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთი, კარტოფილის მომზადებამდე.
- დასრულება: ნიორი და ოხრახუში წვრილად დაჭერით (რამდენიმე ფოთოლი სერვირებისთვის შეინახეთ). ჩაამატეთ წვნიანში, ამოურიეთ, დააფარეთ თავსახური და გამორთეთ ცეცხლი.
- დაყოვნება: აცალეთ წვნიანს „დასვენება“ 10-15 წუთით.
ტომატის წვნიანი გატარებული ხორცით (ფარშით)
- პორცია: 4 ადამიანი
- მომზადება: 20 წუთი
- დამზადება: 30 წუთი
- კალორია 100 გრამზე: 140
- სირთულე:
საშუალო
არომატული, ნოყიერი და სქელი ტომატის წვნიანი ფარშით — საუკეთესო კერძია სადილისთვის. პომიდორი წვნიანს მკვეთრ ფერსა და დამახასიათებელ სასიამოვნო სიმჟავეს სძენს, ხოლო ფარში და სანელებლების მრავალფეროვნება კერძს სრულყოფილს ხდის.
ინგრედიენტები
დამზადება
- მომზადება: გაამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. გაასუფთავეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. ბულგარულ წიწაკას მოაცილეთ თესლი. (რეცეპტში გამოყენებულია საქონლის ფარში).
- ბოსტნეულის მოთუშვა: ხახვი და სტაფილო დაჭერით წვრილ კუბებად. სქელძირიან ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოთუშეთ ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე.
- დაჭრა: სანამ ბოსტნეული ითუშება, კუბებად დაჭერით კარტოფილი და ტკბილი წიწაკა.
- ხორცი: ქვაბში დაამატეთ ფარში და ხის ნიჩბით კარგად დაანაწევრეთ. შუშეთ ბოსტნეულთან ერთად 8-10 წუთის განმავლობაში.
- წიწაკა და სანელებლები: დაამატეთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და აურიეთ. შემდეგ ჩააყარეთ ყველა სანელებელი, მარილისა და შავი პილპილის გარდა.
- კარტოფილი: ჩაამატეთ კარტოფილი და კვლავ კარგად აურიეთ.
- პომიდვრის მომზადება: თითოეულ პომიდორს გაუკეთეთ ჯვარედინი ნაჭდევი. დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი მაშინვე გადაიტანეთ ყინულიან წყალში. მოაცილეთ კანი. რბილობი დააბლენდერეთ ტომატის წვენის მიღებამდე.
- ხარშვა: მიღებული ტომატის წვენი ჩაასხით ქვაბში. დაამატეთ 1-1,5 ჭიქა ცხელი წყალი, მარილი და შავი პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთი, კარტოფილის მომზადებამდე.
- დასრულება: ნიორი და ოხრახუში წვრილად დაჭერით (რამდენიმე ფოთოლი სერვირებისთვის შეინახეთ). ჩაამატეთ წვნიანში, ამოურიეთ, დააფარეთ თავსახური და გამორთეთ ცეცხლი.
- დაყოვნება: აცალეთ წვნიანს „დასვენება“ 10-15 წუთით.
შეიძლება მოგეწონოთ
1.png)