თევზის დასაკიდად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ლითონის საკიდი (ე.წ. „ვეშალკა“) ან კაუჭები. მთავარია, ოთახში ჰაერი კარგად მოძრაობდეს, რათა პროცესი თანაბრად წარიმართოს.
ამოყვანილი თევზის მზადყოფნის შემოწმება ძალიან მარტივია. ამისათვის საჭიროა მისი მოღუნვა. თუ თევზი ზამბარასავით მოიხრება და პირვანდელ მდგომარეობას დაუბრუნდება — შეგიძლიათ მიირთვათ.
მცოდნეები გვირჩევენ, რომ ახლად მომზადებული თევზი მაშინვე არ შევჭამოთ. უმჯობესია, ვაცადოთ მას „დამწიფება“ გრილ, განიავებად შენობაში ერთი ან ორი კვირის განმავლობაში.
რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი?
ტექსტურა: „დამწიფების“ პერიოდში ცხიმი თანაბრად ნაწილდება რბილობში, რაც თევზს უფრო გემრიელსა და ნაზს ხდის.
შენახვა: ასე მომზადებული თევზი უმჯობესია შეინახოთ პერგამენტის ქაღალდში გახვეული, რათა ზედმეტად არ გამოშრეს.
სარგებელი:
გამოყვანილი თევზის საკვებად გამოყენების მთავარი სარგებელი მის უნიკალურ შემადგენლობაში მდგომარეობს. გარდა იმისა, რომ მისი ხორცი ადვილად ასათვისებელია, იგი შეიცავს სასარგებლო პოლიუჯერი ომეგა-3 მჟავებს, ვიტამინებს, მინერალებსა და მიკროელემენტებს. თევზის, მათ შორის გამოყვანილის, რეგულარული მოხმარებისას:
სისხლში მცირდება „ცუდი“ ქოლესტერინის დონე და იკლებს ინსულტისა და ინფარქტის წარმოქმნის რისკი;
ნადგურდება ზოგიერთი სახეობის სიმსივნური უჯრედი;
ორსულ ქალებში მცირდება ნერვოზულობა და დეპრესიული მდგომარეობები;
მცირდება ასაკობრივი დემენციის წარმოქმნისა და განვითარების რისკი;
ივსება იმ პროტეინების (ცილების) დეფიციტი, რომლებიც მონაწილეობენ კანის უჯრედების შენებაში;
ნორმალიზდება თავის ტვინის ნეირონების მუშაობა.
56.png)
თევზის დასაკიდად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ლითონის საკიდი (ე.წ. „ვეშალკა“) ან კაუჭები. მთავარია, ოთახში ჰაერი კარგად მოძრაობდეს, რათა პროცესი თანაბრად წარიმართოს.
ამოყვანილი თევზის მზადყოფნის შემოწმება ძალიან მარტივია. ამისათვის საჭიროა მისი მოღუნვა. თუ თევზი ზამბარასავით მოიხრება და პირვანდელ მდგომარეობას დაუბრუნდება — შეგიძლიათ მიირთვათ.
მცოდნეები გვირჩევენ, რომ ახლად მომზადებული თევზი მაშინვე არ შევჭამოთ. უმჯობესია, ვაცადოთ მას „დამწიფება“ გრილ, განიავებად შენობაში ერთი ან ორი კვირის განმავლობაში.
რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი?
ტექსტურა: „დამწიფების“ პერიოდში ცხიმი თანაბრად ნაწილდება რბილობში, რაც თევზს უფრო გემრიელსა და ნაზს ხდის.
შენახვა: ასე მომზადებული თევზი უმჯობესია შეინახოთ პერგამენტის ქაღალდში გახვეული, რათა ზედმეტად არ გამოშრეს.
სარგებელი:
გამოყვანილი თევზის საკვებად გამოყენების მთავარი სარგებელი მის უნიკალურ შემადგენლობაში მდგომარეობს. გარდა იმისა, რომ მისი ხორცი ადვილად ასათვისებელია, იგი შეიცავს სასარგებლო პოლიუჯერი ომეგა-3 მჟავებს, ვიტამინებს, მინერალებსა და მიკროელემენტებს. თევზის, მათ შორის გამოყვანილის, რეგულარული მოხმარებისას:
სისხლში მცირდება „ცუდი“ ქოლესტერინის დონე და იკლებს ინსულტისა და ინფარქტის წარმოქმნის რისკი;
ნადგურდება ზოგიერთი სახეობის სიმსივნური უჯრედი;
ორსულ ქალებში მცირდება ნერვოზულობა და დეპრესიული მდგომარეობები;
მცირდება ასაკობრივი დემენციის წარმოქმნისა და განვითარების რისკი;
ივსება იმ პროტეინების (ცილების) დეფიციტი, რომლებიც მონაწილეობენ კანის უჯრედების შენებაში;
ნორმალიზდება თავის ტვინის ნეირონების მუშაობა.
დარეგისტრირდით, რომ მიიღოთ ელ-ფოსტით განახლებები ახალ რეცეპტებზე.
კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება გემოს სამყაროში! აღმოაჩინეთ უამრავი კულინარიული რეცეპტი — დაწყებული მარტივი ყოველდღიური კერძებით, დამთავრებული ეგზოტიკური დელიკატესებით. ჩვენი დეტალური ინსტრუქციები კულინარიას სასიამოვნო თავგადასავლად აქცევს. Recipe.ge
1.png)
