- პორცია: 3 ადამიანი
- მომზადება: 15 წუთი
- დამზადება: 7 წუთი
- კალორია 100 გრამზე: 190
- სირთულე:
ადვილი
დაბეჭდვა
ცხელ ტაფაზე (Skillet) შემწვარი წვნიანი კრევეტები, რომლებიც ბოლოს კაპერსის, ლიმონის, კარაქის, ოხრახუშის, ციტრუსის ცედრის, ნივრისა და წიწაკის (ჩილის) ფანტელების სოუსში ითუშება. კარაქიანი, გრილი და არომატებით სავსე – იდეალური, მსუბუქი საზაფხულო კერძი ბარბექიუსთვის (BBQ).
რეკომენდაცია: მიირთვით ცხლად, გახუხულ ფრანგულ ბაგეტთან ან ჩაბატასთან ერთად, რათა ტაფაზე დარჩენილი უგემრიელესი კარაქის სოუსი ბოლომდე დააგემოვნოთ. ანალოგიურად შეგიძლიათ მოამზადოთ ბარბექიუზე (გრილზე) პირდაპირ ცეცხლგამძლე თუჯის ტაფის მოთავსებით.
ინგრედიენტები
დამზადება
- კრევეტების მომზადება:
- გაასუფთავეთ კრევეტები, გარეცხეთ და საგულდაგულოდ შეამშრალეთ ქაღალდის ხელსახოცით (მშრალი კრევეტი ტაფაზე უკეთესად იბრაწება).
- მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და შავი პილპილი.
- კრევეტების შეწვა:
- კარგად გააცხელეთ თუჯის ან ნებისმიერი სქელძირიანი ტაფა (Skillet) მაღალ ცეცხლზე და დაასხით ზეითუნის ზეთი.
- დააწყვეთ კრევეტები ერთ ფენად. შეწვით ძალიან სწრაფად: დაახლოებით 1.5–2 წუთი თითო მხარეს, სანამ ვარდისფერ შეფერილობას არ მიიღებენ.
- გადმოიღეთ კრევეტები ცალკე ჭურჭელზე, რათა არ გამოშრეს და რეზინისებრი არ გახდეს.
- არომატული სოუსის მომზადება:
- იმავე ტაფაზე დაუწიეთ ცეცხლს საშუალომდე და დააგდეთ კარაქი.
- როგორც კი კარაქი გადნება და აფუვდება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ჩილის ფანტელები. შუშეთ დაახლოებით 1 წუთი, სანამ ნივრის სასიამოვნო სურნელი არ წამოვა (არ დაგეწვათ!).
- დაამატეთ კაპერსი, ვორჩესტერის სოუსი, ლიმონისა და ლაიმის ცედრა და ლიმონის წვენი. კარგად აურიეთ და ადუღეთ 1 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები ერთმანეთს შეერწყას.
- კერძის დასრულება:
- დააბრუნეთ შემწვარი კრევეტები ტაფაზე, თავის წვენთან ერთად, რომელიც თეფშზე დაგროვდა.
- ყველაფერი კარგად ამოურიეთ, რომ კრევეტები სრულად დაიფაროს კარაქის სოუსით. გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 30-40 წამი, რომ ხორცი გათბეს.
- გამორთეთ ცეცხლი და უხვად მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნედლი ოხრახუში.
გამბა (კრევეტები) ტაფაზე, კაპერსის, ლიმონისა და კარაქის სოუსით
- პორცია: 3 ადამიანი
- მომზადება: 15 წუთი
- დამზადება: 7 წუთი
- კალორია 100 გრამზე: 190
- სირთულე:
ადვილი
ცხელ ტაფაზე (Skillet) შემწვარი წვნიანი კრევეტები, რომლებიც ბოლოს კაპერსის, ლიმონის, კარაქის, ოხრახუშის, ციტრუსის ცედრის, ნივრისა და წიწაკის (ჩილის) ფანტელების სოუსში ითუშება. კარაქიანი, გრილი და არომატებით სავსე – იდეალური, მსუბუქი საზაფხულო კერძი ბარბექიუსთვის (BBQ).
რეკომენდაცია: მიირთვით ცხლად, გახუხულ ფრანგულ ბაგეტთან ან ჩაბატასთან ერთად, რათა ტაფაზე დარჩენილი უგემრიელესი კარაქის სოუსი ბოლომდე დააგემოვნოთ. ანალოგიურად შეგიძლიათ მოამზადოთ ბარბექიუზე (გრილზე) პირდაპირ ცეცხლგამძლე თუჯის ტაფის მოთავსებით.
ინგრედიენტები
დამზადება
- კრევეტების მომზადება:
- გაასუფთავეთ კრევეტები, გარეცხეთ და საგულდაგულოდ შეამშრალეთ ქაღალდის ხელსახოცით (მშრალი კრევეტი ტაფაზე უკეთესად იბრაწება).
- მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და შავი პილპილი.
- კრევეტების შეწვა:
- კარგად გააცხელეთ თუჯის ან ნებისმიერი სქელძირიანი ტაფა (Skillet) მაღალ ცეცხლზე და დაასხით ზეითუნის ზეთი.
- დააწყვეთ კრევეტები ერთ ფენად. შეწვით ძალიან სწრაფად: დაახლოებით 1.5–2 წუთი თითო მხარეს, სანამ ვარდისფერ შეფერილობას არ მიიღებენ.
- გადმოიღეთ კრევეტები ცალკე ჭურჭელზე, რათა არ გამოშრეს და რეზინისებრი არ გახდეს.
- არომატული სოუსის მომზადება:
- იმავე ტაფაზე დაუწიეთ ცეცხლს საშუალომდე და დააგდეთ კარაქი.
- როგორც კი კარაქი გადნება და აფუვდება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ჩილის ფანტელები. შუშეთ დაახლოებით 1 წუთი, სანამ ნივრის სასიამოვნო სურნელი არ წამოვა (არ დაგეწვათ!).
- დაამატეთ კაპერსი, ვორჩესტერის სოუსი, ლიმონისა და ლაიმის ცედრა და ლიმონის წვენი. კარგად აურიეთ და ადუღეთ 1 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები ერთმანეთს შეერწყას.
- კერძის დასრულება:
- დააბრუნეთ შემწვარი კრევეტები ტაფაზე, თავის წვენთან ერთად, რომელიც თეფშზე დაგროვდა.
- ყველაფერი კარგად ამოურიეთ, რომ კრევეტები სრულად დაიფაროს კარაქის სოუსით. გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 30-40 წამი, რომ ხორცი გათბეს.
- გამორთეთ ცეცხლი და უხვად მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნედლი ოხრახუში.
შეიძლება მოგეწონოთ
1.png)
