არომატული გასპაჩო

პიკანტური ყვითელი გასპაჩო — ეს არის ანდალუსიური ცივი წვნიანის ორიგინალური და მზისფერი ვერსია. კლასიკური წითელი გასპაჩოსგან განსხვავებით, აქ მთავარ როლს ყვითელი პომიდორი და ბულგარული წიწაკა თამაშობს, რაც კერძს არა მხოლოდ უჩვეულო ფერს, არამედ უფრო ნაზ ტექსტურასაც სძენს.

ამ რეცეპტის საიდუმლო გემოების კონტრასტშია: თხევადი თაფლის სიტკბო, თეთრი ღვინის ძმრის სიმჟავე და ძირას (კვლიავის) პიკანტური არომატი ქმნის დახვეწილ ბალანსს. ნედლი პიტნა და ქინძი კი წვნიანს განსაკუთრებულ სიგრილეს მატებს. ეს არის იდეალური, ვიტამინებით სავსე კერძი ზაფხულის ცხელი დღეებისთვის, რომელიც საუკეთესო გემოს ხანგრძლივი გაციების შემდეგ ავლენს.

რატომ უნდა სცადოთ ეს ვერსია?
ვიზუალური ეფექტი: ყვითელი ფერი სუფრას განსაკუთრებულად აამშვენებს.

არომატული სიმდიდრე: პიტნისა და თაფლის დამატება მას დესერტულსა და მთავარ კერძს შორის არსებულ საინტერესო ზღვარზე აყენებს.

სიმსუბუქე: 100 გრამზე მხოლოდ 50-55 კკალ-ია, რაც მას იდეალურს ხდის მსუბუქი სადილისთვის.

ინგრედიენტები

• პიკანტური (ყვითელი) გასპაჩოს ინგრედიენტები:
• ყვითელი პომიდორი (დაჭრილი): 650 გრ (დაახლოებით 3,5 ჭიქა)
• კიტრი (თესლის გარეშე, დაჭრილი): 1 ცალი (2 ჭიქა)
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა: 1 ცალი (1 ჭიქა)
• წითელი ბულგარული წიწაკა: 0,5 ჭიქა
• მწვანე ბულგარული წიწაკა: 0,5 ჭიქა
• წითელი ხახვი (წვრილად დაჭრილი): 0,5 ჭიქა
• ნიორი (დაქუცმაცებული): 2 კბილი
• ახალი პიტნა (დაჭრილი): 1 სუფრის კოვზი
• ახალი ქინძი (დაჭრილი): 1 სუფრის კოვზი
• თეთრი ღვინის ძმარი: 2 სუფრის კოვზი
• თაფლი (თხევადი): 1 სუფრის კოვზი
• ზეითუნის ზეთი (Extra Virgin): 2 ჩაის კოვზი
• მარილი: 3/4 ჩაის კოვზი
• ძირა (კვლიავი): 1/4 ჩაის კოვზი

დამზადება

1. დაბლენდერება: ბლენდერის ჭიქაში მოათავსეთ პომიდორი, კიტრი, ყველა სახის ბულგარული წიწაკა, ნიორი და წითელი ხახვი. თქვიფეთ პულსაციური რეჟიმით პიურესებრი მასის მიღებამდე.
2. შეკაზმვა: მიღებულ პიურეს დაამატეთ პიტნა, ქინძი, ძმარი, თაფლი, ზეთი, მარილი და ძირა (კვლიავი). აამუშავეთ ბლენდერი კიდევ რამდენჯერმე, მხოლოდ იმისთვის, რომ ინგრედიენტები ერთმანეთს კარგად შეერიოს.
3. გაციება: დააფარეთ თავზე სუპ-პიურეს და შედგით მაცივარში გასაციებლად მინიმუმ 1 საათით, თუმცა უკეთესია — მთელი ღამით.