ბრამბორაკი (ჩეხური კარტოფილის ბლინები)

ბრამბორაკი - ჩეხური კარტოფილის ბლინებია. ტრადიციულად მათ ამზადებენ მაიორანის და ნივრის დამატებით. მე შემხვდა, როგორც ჩანს, ამ კარტოფილის ბლინების რეცეპტ-ვარიაცია - შებოლილი ღორის მკერდით და ლუდით, რომელიც საკმაოდ "ჩეხურად" გამოიყურებოდა). ნებისმიერ შემთხვევაში, ბლინები ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი - 450 გ
• ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• შებოლილი ღორის მკერდი - 70 გ
• მუქი ლუდი - 50 მლ
• ფქვილი - 50 გ
• ხმელი მაიორანი - 0,5 ჩ/კ
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• არაჟანი - გემოვნებით

დამზადება

1. გათალეთ და გარეცხეთ კარტოფილი და ხახვი.
2. წვრილად დაჭერით ღორის შებოლილი მკერდი.
3. კარტოფილი და ხახვი გახეხეთ წვრილ ან საშუალო სახეხზე, გამოწურეთ წვენი.
4. მოაყარეთ მარილი და წიწაკა, ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ.
5. დაუმატეთ დაჭრილი ღორის შებოლილი მკერდი
6. ჩაასხით ლუდი და აურიეთ..
7. დაამატეთ ფქვილი.
8. აურიეთ და დატოვეთ 10 წუთი.
9. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, სუფრის კოვზით გაანაწილეთ კარტოფილის მასა და შეწვით კარტოფილის ბლინები საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
10. მზა ბრამბორაკი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ მოშორდეს ზედმეტი ცხიმი.
11. უგემრიელესი კარტოფილის ბლინები შებოლილი ღორის მკერდით მზადაა. მიირთვით ცხელი, სასურველია არაჟნით.
12. გაამოთ!