ხორცის ზრაზები ყველით გრილზე

„გემრიელი, წვნიანი, საოცრად არომატული — უბრალოდ სასწაულია! შეიძლება კიდევ დიდხანს ვაგრძელოთ აღფრთოვანებული შეფასებების ჩამოთვლა, მაგრამ სჯობს თავად გასინჯოთ და დარწმუნდეთ!“
„არომატები მომზადების პროცესშივე უბრალოდ ღვთაებრივია. მიირთვით!“

ეს მეთოდი — კარტოფილისა და მინერალური წყლის დამატებით — გარანტიას იძლევა, რომ ზრაზები გრილზე არ გამოშრება.

ინგრედიენტები

• ხორცის ფარში — 600 გ
• კარტოფილი (~65-70 გ) — 1 ცალი
• რბილი ყველი — 200 გ
• ხახვი — 1 ცალი
• სანელებლები (ხორცის საკაზმი, მაგალითად "FORESTER"-ის) — 1,5 ჩაის კოვზი
• მინერალური წყალი (ყინულივით ცივი) — 50 მლ

დამზადება

1. ფარში შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ან გამოიყენოთ მზა. ხახვი გაასუფთავეთ და დააქუცმაცეთ ბლენდერში ან გახეხეთ სახეხზე.
2. კარტოფილი გაასუფთავეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დაუმატეთ სანელებლები და კარგად აურიეთ ფარშში.
3. დაუმატეთ მინერალური წყალი და ფარში კარგად „დაბეგვეთ“ (აიღეთ ფარშის მასა და რამდენჯერმე ძლიერად დაანარცხეთ ჭურჭელში), რათა ერთგვაროვანი და ელასტიკური გახდეს.
4. ყველი დაჭერით მოგრძო ნაჭრებად (ჩხირებად). შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, მთავარია კარგად დნებოდეს. ავტორმა გამოიყენა „აფხაზური“ ყველი.
5. სველი ხელებით ფარშისგან გააკეთეთ პატარა კვერი, ხოლო მის ცენტრში მოათავსეთ ყველის ნაჭერი.
6. შეუკალით ნაპირები და მიეცით მოგრძო კოტლეტის ფორმა.
7. გრილის ბადეს წაუსვით მცენარეული ზეთი და დააწყვეთ ზრაზები. წვით ცხელ ნაკვერჩხალზე 15-20 წუთის განმავლობაში, მომზადებამდე.