უნივერსალური წითელი საწებელი

რჩევები:
ბალანსისთვის: თუ ტომატ-პასტა მეტისმეტად მჟავეა, შეგიძლიათ დაამატოთ მწიკვი შაქარი.

სიმწარე: თუ უფრო პიკანტური გემო გიყვართ, წითელი წიწაკის დამატებაც შეიძლება.

ტექსტურა: თუ გსურთ, რომ სოუსი კრემოვანი იყოს, მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ ბლენდერით გადაატაროთ.

დამატებითი რეკომენდაცია:
თუ გსურთ, რომ საწებელს უფრო "ცოცხალი" და პროფესიონალური გემო ჰქონდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ:

შაქარი: ½ ჩაის კოვზი (ტომატის მჟავიანობის დასაბალანსებლად).

ზეთი: 2 სუფრის კოვზი (ხახვის მოსაშუშად).

ძმარი ან ლიმონის წვენი: 1 ჩაის კოვზი (თუ უფრო მკვეთრი სიმჟავე გიყვართ).

ინგრედიენტები

• წითელი ხახვი: 1 პატარა თავი (ძალიან წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი).
• ნიორი: 2 კბილი (დაჭყლეტილი/დანაყილი).
• ნედლი ქინძი: ½ კონა (წვრილად დაჭრილი).
• ტომატ-პასტა: 2-3 სუფრის კოვზი.
• წყალი (ანადუღარი და გაცივებული): 150-200 მლ (სასურველი სისქის მიხედვით).
• უცხო სუნელი: 1 ჩაის კოვზი.
• ხმელი ქინძი: 1 ჩაის კოვზი.
• შავი წიწაკა: 1 ჩაის კოვზი.
• მარილი: გემოვნებით.

დამზადება

1. სუნელების მომზადება: პატარა ჯამში მოათავსეთ ტომატ-პასტა, დაამატეთ ყველა მშრალი სუნელი (უცხო სუნელი, ხმელი ქინძი, შავი წიწაკა, მარილი) და დაჭყლეტილი ნიორი. კარგად აურიეთ, რომ ტომატმა სუნელების სურნელი შეიწოვოს.
2. გათხელება: ნელ-ნელა დაამატეთ ცივი, ანადუღარი წყალი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ბოსტნეულის დამატება: ბოლოს ჩაამატეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი და ნედლი ქინძი.
4. რჩევა: რადგან საწებელს არ ვთუშავთ, კარგი იქნება, თუ მომზადების შემდეგ 15-20 წუთით დაასვენებთ. ეს დროს მისცემს ხახვს და სუნელებს, რომ წყალსა და ტომატში "გაიხსნას" და გემოები გაუჯდეს.