ყველის სოუსი

ყველის სოუსი (მაიონეზის გარეშე) — ავტორისეული რეცეპტი
„როგორც იქნა, შევიმუშავე გემოსა და ტექსტურის მხრივ საუკეთესო ყველის სოუსი, რომელიც დიდებულად ეხამება ხორცსა და ფრინველს. ასევე, ძალიან უხდება ღუმელში გამომცხვარ კარტოფილს, ქათმის ნაგეთსებსა და ფრთებს. სოუსი არ შეიცავს მაიონეზს და მზადდება მხოლოდ ნაღებისა და სამი სახეობის ყველისგან, რაც განსაზღვრავს კიდეც მის გემოს, ტექსტურასა და ფერს. ეს სოუსი გაციებისას არ მაგრდება (ჟელესებრი არ ხდება), არამედ ინარჩუნებს კარგი მაიონეზის კონსისტენციას. ასევე, შესანიშნავად ინახება — მაცივარში, საკვები პლენკის ქვეშ, 3 დღემდე სრულიად მშვიდად ძლებს. მოკლედ — გირჩევთ!“

ინგრედიენტები

• ნაღები (ცხიმიანობა 30% და მეტი): 200 მლ
• კრემ-ყველი (Cream Cheese): 125 გრამი
• სენდვიჩის ყველი „ჩედერი“ (დამდნარი ფირფიტები): 80 გრამი
• „ჯუგასი“ ან სხვა პარმეზანის მსგავსი ყველი: 30 გრამი
• მარილი: გემოვნებით

დამზადება

1. ნაღების შეთბობა: ჩაასხით ნაღები პატარა ქვაბში (კოვში) და დადგით საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. ყველის მომზადება: სანამ ნაღები თბება, მაგარი ყველი („ჯუგასი“ ან პარმეზანი) გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
3. ბაზის მომზადება: ადუღებულ ნაღებში დაამატეთ კრემ-ყველი (Cream Cheese) და ურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
4. ჩედერის დამატება: ჩაამატეთ ჩედერის ფირფიტები და განაგრძეთ რევა მის სრულ გახსნამდე.
5. დასკვნითი ეტაპი: დაამატეთ გახეხილი მაგარი ყველი. ხარშეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, მუდმივად ურიეთ ხელის სათქვეფით, სულ რაღაც ორიოდე წუთის განმავლობაში.
6. შეზავება: გადმოდგით ცეცხლიდან და გემოვნებით დაამატეთ მარილი.