9% გემრიელი ძმარი

ასე მომზადებული მწნილის ასორტი ეგრევე შეგიძლიათ შედგათ მაცივარში. ხახვი და წიწაკა სულ რაღაც 30-40 წუთში უკვე საოცარ გემოს იღებს, სტაფილოს კი ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, სამაგიეროდ, მაქსიმალურად ხრაშუნა (ხრაშა-ხრუშა) გამოვა!

ინგრედიენტები

• ძმარი 9% – 200 მლ
• წყალი – 200 მლ
• შაქარი – 1 ჩაის კოვზი
• კამა – გემოვნებით (რამდენიმე ტოტი)
• სტაფილო – 1-2 ცალი
• ნიორი – 3-4 კბილი
• ტკბილი (ბულგარული) წიწაკა – 1-2 ცალი
• მწარე წიწაკა – გემოვნებით
• წითელი ხახვი – 1 თავი
• შავი პილპილის მარცვლები – 5-7 ცალი
• სურნელოვანი პილპილი (ბაჰარი) – 3-4 მარცვალი
• (რეკომენდაცია: შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ჩაის კოვზი მარილიც, რათა მარინადს ბალანსი ჰქონდეს).

დამზადება

1. მარინადის მომზადება (ადუღების გარეშე):
2. თასში ან პირდაპირ ქილაში ჩაასხით წყალი და ძმარი (1:1 პროპორციით).
3. დაუმატეთ შაქარი (და მარილი, თუ იყენებთ) და კარგად აურიეთ კოვზით, სანამ კრისტალები ბოლომდე არ გაიხსნება.
4. (თუ გსურთ, რომ შაქარი მომენტალურად გაიხსნას, შეგიძლიათ წყალი უბრალოდ ოდნავ შეათბოთ, მაგრამ არ აადუღოთ).
5. შეზავება:
6. ქილაში ჩაყარეთ წიწაკის მარცვლები, სურნელოვანი პილპილი, კამა, ნიორი და დაჭრილი ბოსტნეული.
7. დაასხით მომზადებული ცივი (ან ნელთბილი) მარინადი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ.